Kim jestem
10 lat selekcji F&V
Mam 32 lata, mieszkam w Wrocławiu, prowadzę Prima Sort sam. To nie firma z biurem i zespołem — to moja codzienna praktyka. Od decyzji, którą partię przyjąć od dostawcy o 5 rano, po pakowanie pojedynczej paczki wieczorem.
W branży F&V jestem od 2015 roku. Zaczynałem od pracy w hurtowni, potem własna selekcja, potem stoisko Ekobazar, potem dostawy bezpośrednie. Po drodze: kursy sensoryczne, targi w Madrycie (Fruit Attraction) i Berlinie (Fruit Logistica), wizyty u producentów na Sycylii, w Maroko, w Hiszpanii, w Polsce.
W 2018 roku kupiłem refraktometr. Od tamtej pory mierzę Brix każdej partii, zanim ją wezmę od dostawcy. To narzędzie zmieniło moją pracę — bo nagle „dobry owoc" przestał być sprawą opinii, a stał się sprawą liczby.